Cuisine santé et radis noir : toutes nos recettes

Voilà une assiette qui réconcilie le terroir et le grand large : la lentille verte du Puy, nourrissante et parfumée au cumin, rencontre les petites crevettes et les poulpes pour un plat frais, coloré et rassasiant. On la sert en entrée généreuse ou en plat unique, à la belle saison comme au cœur de l'hiver, lorsque l'envie de légèreté se fait sentir sans renoncer au plaisir. Le croquant du radis noir, la douceur des sucrines et les filaments d'omelette relevée d'harissa composent un ensemble aussi joli à regarder qu'agréable à déguster.

Le secret tient dans l'assaisonnement des lentilles encore tièdes : elles absorbent alors l'huile d'olive et le vinaigre de miel bien mieux qu'une fois refroidies. Les poulpes surgelés sont un allié précieux, déjà attendris par la congélation, ils demandent juste une cuisson courte pour rester moelleux. Et si vous n'en trouvez pas, quelques anneaux d'encornet ou des moules décoquillées joueront le même rôle. Préparez les lentilles la veille, le dressage se fera en quelques minutes au dernier moment.

Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Une petite salade dans l'esprit détox pour ne pas trop culpabiliser. Le céleri pour ses qualités dépuratives, le radis noir puisque c'est un ami du foie et la clémentine pour la Vitamine C. Que demander de mieux ? Et bien un petit goût frais et acidulé pour partir du bon pied !

Une entrée à la fois detox et savoureuse avec ce carpaccio de radis noir et sa sauce moutarde. Il vous faudra un radis noir bio car la peau se mange.

Les légumes sont cuits "al dente" dans un bouillon et servis tièdes, accompagnés d'une mousse de sardine au curry.

Extrêmement facile, très légère, rapide à faire, cette salade végétarienne, idéale pour le soir, a tout pour vous plaire.

Sur des rondelles de radis noir, il sera parfait pour un apéro ou une dînette

Une salade riche en Oméga 3 et saveurs !

Je ne mange pas très souvent du radis noir mais je dois l'avouer que ses très nombreux bienfaits pour la santé m'ont aidé à l'aimer...

Parfait pour demain soir quand votre foie vous dira que cela ne va pas fort !

Pour vous maintenir en forme !