Cuisine santé et radis noir : toutes nos recettes

Name: Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine santé
Ingredients: 12 noix de saint-jacques décoquillées, nettoyées et parées; 100 grammes de crevettes grises décortiquées; 2 échalotes ciselées finement; 100 grammes de betterave rouge crue taillée en julienne; 100 grammes de radis noir taillé en julienne; 200 grammes de pousses d’épinards; 40 grammes de beurre; un demi bouquet de cerfeuil; 5 cl d’huile d’olive; 5 cl de vinaigre de Xérès; 5 cl de crème de vinaigre balsamique; sel; poivre de Sichuan

Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger "healthy", de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

En parallèle, les régimes sans allergènes sont devenus de plus en plus courants. Que vous souffriez d'intolérance au gluten, de sensibilité aux produits laitiers ou de toute autre forme d'allergie alimentaire, il existe aujourd'hui une multitude de choix savoureux et nutritifs pour remplacer les allergènes courants.

Recettes de cuisine santé et radis noir du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Chef Simon

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Toutes les recettes de cuisine santé et radis noir des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine santé et radis noir pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade marine de lentilles aux crevettes et aux petits poulpes

Cubillas

Une entrée généreuse et néanmoins légère qui peut se déguster en plat unique.

Soupe de carottes, radis noirs et cresson

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Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Salade céleri et radis noir à la vinaigrette de clémentine

Petite Cuillère et Charentaises

Une petite salade dans l'esprit détox pour ne pas trop culpabiliser. Le céleri pour ses qualités dépuratives, le radis noir puisque c'est un ami du foie et la clémentine pour la Vitamine C. Que demander de mieux ? Et bien un petit goût frais et acidulé pour partir du bon pied !